Restaurante Aborca ​​recibió el premio BMW Plus Gastronomía por Tratamiento de Producto 2020

A Restaurante Aborca El producto es siempre el protagonista y en medio de todas sus creaciones. Recetas preparadas para disfrutar y rodearte de los sabores de la tierra. Por este motivo, este año recibió el premio BMW Plus Gastronomy for Product Therapy 2020.

En la ceremonia de entrega de premios Laura Chamorro se homenajeó al alma mater de Javier Urita y Emanol Lasa Abarca, Natxo Gracia, y su cocina local.

Solo hay buenas palabras y elogios para Aborca ​​que representa a la comarca de Natxo, Bidasova, la creciente importancia gastronómica en los últimos años, este restaurante es un gran ejemplo de ello. Javier Urita lo explica en pocas palabras, pero contundente y veraz:Natxo es también un cocinero joven y experto. Con buen trato del producto, Kilometer Zero es muy respetuoso y se dedica a hacer la cocina sin subtítulos.

Apostando por un producto de calidad y cero kilómetros

Para todo el que esté familiarizado con Abarka, el restaurante es un templo del buen comer, en el que cero kilómetros de producción es la principal materia prima. El premio lo entregará Emanol Lhasa, diputado de Desarrollo Económico de la Diputación Foral de Gipuzkova, y tendrá la oportunidad de potenciar el valor gastronómico de Natxo Gracia y Abarka, no solo en Bidasova sino en toda la costa vasca.

Además, no quiso dejar pasar la oportunidad de apreciar su gran trabajo y preguntarleSigue apostando por los productos en nuestros bares y en nuestros jardines. Continuando trabajando con el primer sector. Que se mime y trabaje con ese producto de excelente calidad que es la mejor base para sustentar la verdadera cocina vasca..

Natso declaró GraciaMuchas gracias por recibir el premio.Y aclaradoAbarka siempre almacena con el kilómetro cero. Además, quiso mencionar su impresionante jardín y la dedicación y cuidado hacia la producción deTodos los chicos por los que pasé con el restaurante durante 20 años en tu cocina.

El primer sector, la gastronomía, ha atravesado un momento muy difícil, con la crisis sanitaria aún por ver su fin. “Es importante reconocer el trabajo conjunto del primer sector, la renovación, la hotelería, el comercio y el turismo.. Sé que si trabajamos juntos y lo hacemos bien, saldremos cada vez más fuertes de esta crisis., Dice Emanol Lhasa.

La carta perfecta de platos vascos de temporada

Natxo Gracia aprovechó su intervención y explica de qué se trata el Menú Hondureño de Temporada por excelencia de Aborca ​​Zatexia. «Puse el tomate en una ensalada con dos gotas de vinagre de Chardonnay y guindillas fritas de Hondurabia encima. En segundo lugar, taco de atún a la parrilla aderezado con nina en rodajas, un poco de ralladura de limón, un poco de aceite de oliva y una cucharada de salsa de soja..

El postre, sin duda, será un maravilloso juego contra el paladar, que «Sopa ligera de compota de manzana, calentar a 30 o 40 grados y con una generosa bola de helado de mamilla. Se considera un menú de kilómetro completamente cero.

En Aborca ​​siempre intentan brindar una experiencia para los cinco sentidos en la comida, que se convierte en un recuerdo imborrable y debe ser recompensado.

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