Con más de 1200 personas inscritas, comenzó el Pre-Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Se han registrado más de 1200, los Pre-Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Evento organizado Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, Los Centro de Excelencia en Productos y Procesos de la Provincia de Córdoba (CEPROCOR) Junto a organizaciones de los sectores educativo, científico-técnico, gubernamental y socioproductivo asociados a la alimentación. Tiene lugar del 16 al 20 de noviembre y será la sede este lunes UTN San Francisco.

Alcalde como parte de la inauguración Ignacio García Aresca Mencionado: “Para San Francisco, así como para la provincia de Córdoba, es importante tener como temática el valor agregado de los productos primarios.En esto necesitamos incorporar tecnología y valor agregado. Me refiero a la apuesta que hice para entrar en la provincia porque realmente hay mucha sabiduría. En él quisiera agradecer a la facultad con ingeniería química por el trabajo realizado por la Universidad Tecnológica Nacional y todo su equipo, es decir, también tenemos conocimiento sobre lo que se va a tratar, es decir, harina vegetal y proteínas vegetales. Creo que hay mucho en esta área. Estamos en una zona de valor agregado como la soja, donde podemos impulsar este trabajo, ya que diferentes sectores de la provincia, como Villa María y Río Curto, están en distintas alternativas, pero San Francisco sigue siendo una ciudad informada que tiene valor agregado y tenemos industrias que están listas para trabajar en ese sentido. En mi opinión es una muy buena apuesta hacer entrar a nuestro gobernador. San Francisco necesita mucho empoderamiento. “

Su parte Alberto Toloza, Decano de UTN San Francisco, Destacó el trabajo que se realiza desde la Ciencia y la Tecnología con el objetivo de conectar los campos de la tecnología, la educación y la ciencia con el sector productivo. “Es una señal de que el trabajo en conjunto está dando sus frutos. Necesitamos hacerle saber a esta comunidad que no tenemos la oportunidad de hacer diferentes acciones en conjunto, para que se pueda llevar a las aulas, laboratorios y las diferentes especializaciones que tiene nuestra universidad, y aplicar al sector productivo, con la idea de agregar valor”, dijo.

Dijo: “Y ese es el objetivo que tenemos como universidad y de alguna manera también lo estamos llevando al nivel municipal. Todas las empresas, sector productivo, fundadores, en nuestra facultad, encontrarán esta base de conocimiento donde estudiar. La ingeniería química se consideraba el motor de la ciudad hace casi 20 años, donde la ciudad era principalmente metalúrgica o agrícola. La ingeniería química ha llegado a traer el foco del emprendimiento no solo en la ciudad sino también en el sector alimentario de la región. Y la razón de esto, está clara. Para esta convocatoria esperamos apoyar a toda la provincia, así como a todo el sector del Este de Córdoba y Oeste de Santa Fe, ya que contamos con una gran cantidad de empresas conectadas al sector alimentario a nuestro alrededor con el objetivo que San Francisco puede hacer. Sugerencia sobre cómo proporcionar tecnología a los alimentos “.

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Sobre el final Pablo de ChiaraEl ministro de Ciencia y Tecnología, refiriéndose al Congreso y su trascendencia: “Este es un congreso que se lleva a cabo desde 2004, donde este año dejamos la ciudad de Córdoba y comenzamos a promoverla regionalmente. Decidido en diciembre cuando ni siquiera ahí. Tuvimos que recalcular por el asunto y este evento terminó online. Algunos beneficios, que nos parecían muy importantes, se registraron por encima de todo y nos permitieron volver a verlo en cualquier momento. Tiene un efecto multiplicador, que estamos impulsando con la integración y democratización del conocimiento, Para que llegue a cualquier punto de la provincia ”.

En ese sentido, describe su enfoque: “Este Congreso tiene dos partes, la primera de las cuales trata sobre la innovación, Lo dividimos y las distintas universidades y colegios de la zona son aliados muy importantes, en este caso UTN San Francisco que trabajaba en la zona. Esta zona, que es rica en producción primaria, y una ciudad industrializada como San Francisco, tendrán su valor al producir recursos humanos calificados con una universidad adicional, para luego esparcir sus conocimientos por la región, lo que produce un impacto muy fuerte y tenemos que trabajar duro para articular “.

Y continuó: También tiene discusiones y conferencias, y luego el viernes hay un programa de transferencia de tecnología que conecta a científicos, investigadores, todo el sistema científico-tecnológico con el sector productivo. Este es uno de los hitos más importantes que nos esforzamos por llegar a todas las pymes con el sólido conocimiento generado por nuestros investigadores y universidades. Poder aportar valor de esta manera nos parece muy importante, porque vemos el valor y la innovación como el eje más importante de lo que buscamos, cada ámbito de competitividad y por supuesto más trabajo y desarrollo. En el caso de San Francisco, por la mañana se habla de la invención de la harina y proteína vegetal y por la tarde de los aditivos alimentarios. Villa María y Córdoba van a hacer otro trabajo mañana en Río Curto “.

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De Chiara, a pesar de la situación, Más de 1200 personas se inscribieron en el Congreso. Tenemos mucha gente que se ha apuntado a sesiones de vinculación y articulación, lo cual es muy importante porque lo que hacen es conectar conocimiento e industria, para gestionar procesos de innovación y sobre todo innovación abierta ”.

Finalmente, el Ministro agradeció a los voceros junto a todas las organizaciones que forman parte del Congreso, entre otros partidos que lo hicieron posible.

Sobre el pre-congreso

El pre-congreso se llevará a cabo de manera virtual desde hoy hasta el 20 de noviembre y UTN San Francisco llevará a cabo las operaciones de hoy a partir de las 9:30 a.m. durante las cuales el evento inaugural se llevará a cabo en asociación con las autoridades regionales. House of Higher Studies y las organizaciones que acogen esta conferencia.

Entre las actividades, hay dos principales: encuentros entre investigadores y sector socio-productivo y encuentros de networking.

En el primer caso, se entregan encuentros de oradores de trayectoria identificable que definen las características socio-productivas regionales de las cuatro plataformas temáticas virtuales: las ciudades de San Francisco, Río Curto, Villa María y Córdoba. El eje de estos es la innovación de productos.

Por otro lado, en relación con los encuentros de conexión entre investigadores y sectores socio-productivos, esta actividad permite a los participantes conectarse entre sí de acuerdo con sus intereses específicos relacionados tanto con la oferta como con la demanda de conocimiento o tecnología. Conferencias Las conferencias virtuales son donde investigadores de alimentos, empresarios y otros actores pueden reunirse cara a cara durante 15 minutos. Las reuniones se realizan a través de la plataforma B2 Match y cubren una amplia variedad de temas relacionados con la alimentación.

Objetivos

Los objetivos del programa son promover innovaciones basadas en las tendencias actuales en nutrición, salud y hábitos alimenticios, y desarrollar nuevos alimentos y tecnologías. Al mismo tiempo, promover la transferencia de tecnología conectando efectivamente a investigadores, tecnólogos, emprendedores, empresarios, sectores gubernamentales y miembros de asociaciones empresariales y de productores.

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La importancia de participar en este tipo de eventos es la oportunidad de interactuar personalmente con investigadores, empresarios, funcionarios de enlace, representantes del sector público y otros actores del sistema científico-tecnológico y socio-productivo del sector alimentario. Además, aprenda sobre nuevas tecnologías y oportunidades comerciales; E intercambiar experiencias académicas o empresariales con compañeros de trabajo. Por su parte, brinda la oportunidad de encontrar oportunidades para la transferencia de desarrollos científico-tecnológicos con el objetivo de agregar valor a la industria alimentaria; Y conociendo posibles acciones de innovación y mejora en productos y procesos.

Para participar

Los interesados ​​en asistir a conferencias virtuales deben completar el formulario accediendo a este enlace: https://bit.ly/PreCongresoCICyTAC.

Mientras tanto, para participar en reuniones de enlace entre investigadores – sector socio-productivo (reuniones virtuales 1 a 1), es necesario registrarse y subir su perfil https://cyt-innovacion-en-alimentos.b2match.io/signup.

Calendario

Lunes 16 de noviembre – Sede de San Francisco

9:30 – 11:30 p.m. “Innovación en Carbohidratos y Proteínas Vegetales”.

10:00 – 10:30 p.m. Harina con tratamientos hidrotermales. Nuevas perspectivas. Manual Gómez Pallares – Universidad de Valladolid. España.

10:30 – 10:50 hrs Obtención de harina de trigo perla rica en capa de aluron. Eugenia Stefolani – ICTA CBA y UNC.

10:50 – 11:10 hrs Harina de algarrobo para la elaboración de productos de panadería funcionales. Cecilia Papo – Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos – UNLP

14:00 – 16:00 hrs “Innovación en Aditivos Alimentarios”.

14:00 – 14:30 p.m. Aditivos alimentarios y otras técnicas de conservación de alimentos. Marcio Carocho – Instituto Politécnico de Bragania. Portugal.

14:30 – 15:00 hrs Obtención de compuestos bioactivos naturales a partir de dos residuos agroindustriales. Ricardo Domanico – Centro Agroalimentario INTI.

15:00 – 15:30 p.m. Cuando el destino nos alcanza: descubrimiento de alimentos en la epidemia. Javier Berterrech – Universidad Cooperativa Internacional. Costa Rica.

Para más información puede registrarse: https://cyt-innovacion-en-alimentos.b2match.io/


Pre-Congreso (3)
Pre-Congreso (2)

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